MÜKEMMEL BİR SALATAYI NASIL HAZIRLARIZ
Havalar ısınmaya başlıyor, öğlen ya da akşam yemeğinde büyük yeşil yapraklı salataların tadını çıkarmanın zamanı geliyor. Çiğ sebzeler sıcak günlerin serinletici ve nemlendiricisidir, özellikle güneş altında dışarıda çok zaman harcıyorsanız. Salatalar bedenin arınmasına, alkali olmasına ve iltihabın azalmasına yardımcı olabilir. Seçtiğimiz malzemelerin çeşitliliği ve dengesi mükemmel bir salatanın hazırlanmasında çok önemlidir.
MÜKEMMEL BİR SALATAYI NASIL HAZIRLARIZ
Düzenli olarak salata tükettiğimizde, ilave enzimlerin, liflerin, makro besleyicilerin (yararlı yağların, yüksek kalite proteinin ve düşük glisemik indeksli karbonhidratların bir dengesi) ve mikro besleyicilerin (vitaminler, mineraller ve antioksidanlar) yararlarını elde ederiz. Salatalar ‘’tavşan yiyeceği yiyormuş’’ gibi hissettirmez; ama uzun süreli enerji ve tokluk sağlayan çok önemli bir öğünümüz olabilir.
Mükemmel bir salatanın hazırlanmasında önemli olanlar:
YEŞİLLİKLERİNİZİ SEÇİN
Koyu yapraklı yeşillikler her mükemmel salatanın olmazsa olmazıdır. Sağlığı arttıran bu süper yiyecekleri bolca kullanabilirsiniz. Asla abartmış olmazsınız. Çok çeşitli seçimler yapmanız, salatanızı zenginleştirecektir: roka, kara lahana, ıspanak, marul, hindiba, ve hardal otu. Onları farklı şekillerde deneyerek, en iyisinin hangisi olduğunu keşfedin.
DAHA FAZLA SEBZE İLAVE EDİN
Buzdolabınıza bakın, kullanılması gerekli olan ekstra sebzeleriniz var mı? Domates, salatalık ve turplar, hepsini çok iyi doğranmış ve çiğ olarak salata içine katabilirsiniz. Ben salataya düşük-glisemik karbonhidratların yoğun bir kaynağı olarak, bir grup tatlı kök sebzeleri (bir kırmızı pancar, havuç, tatlı patates, turplar, yabani havuçlar ve/veya sakız kabağı karışımı) pişirip ilave ediyorum.
PROTEİN İLAVE EDİN
Protein tokluk yaratır ve kan şeker seviyelerini stabilize eder, dolayısıyla aşağıdakilerden herhangi birini kullanabilirsiniz:
Hayvansal kaynaklar – yumurtalar (eğer bir arınma programında değilseniz), ızgara somon gibi deniz, ızgara tavuk göğsü gibi kümes hayvanlarının eti ya da bir kuzu eti.
Bitkisel kaynaklar – kinoa, baklagiller, fasulyeler, nohutlar, hemp tohumları , çiğ ayçiçeği ve kabak çekirdeği...
BİRAZ MEYVE İLAVE EDİN
Böğürtlenler gibi mevsimsel bazı meyvelerden ilave etmek, şekeri az, liften zengin ve antioksidan yüklü oldukları için mükemmeldir. Az miktar bir tatlılık mükemmel bir salataya gerçek bir tazelik getirebilir.
SALATANIZIN DOKUSU NASIL OLMALI.
Bazı çiğ, çimlenmiş, hafifçe kavrulmuş yemişler ve tohumlar salatanıza güzellik ve iyilikler katarlar. Bunu bir parça humus, ya da üzerinde gezdirilmiş biraz tahini gibi hoş ve kremsi bir şey ile dengeleyebilirsiniz.
SAĞLIKLI BİR YAĞ SEÇİN
Hiç bir mükemmel salata, somon, yumurtalar, tohumlar, hindistancevizi cipsleri, humus, avokado, zeytinler ve zeytin yağı gibi sağlığı arttıran yağlar olmadan tam değildir. Protein gibi, yağ da doygunluk ve kan şekeri kontrolü için önemlidir, üstelik bir sürü lezzet de katar. Yağın, A, D, E, ve K vitamini gibi suda çözünen vitaminlerle dolu olduğunu da unutmayalım.
LEZZETİ DENGELEYİN
Sosunuzun mükemmel olduğundan emin olarak salatanızda lezzetleri dengelemek önemlidir. Bunu, onda bir yağ (zeytin yağı), tuz (deniz tuzu), asit (elma sirkesi ya da limon suyu) ve bir parça tatlı (taze Hindistan cevizi nektarı ya da keçi boynuzu pekmezi) kaynağı olduğundan emin olarak yapın. Bu müthiş dörtlüden, tat tomurcuklarınız kesinlikle hoşnut kalacaktır. Sadece çok fazla abartmayın, güzelce karıştırın ve başarılı yaratımınızın keyfini çıkarın.
AFİYET OLSUN !