Avokado & Roka Çorbası
Pişirilmeden yapılan bir çorba. Malzemeleri, taze nane, keçi peyniri ve kavrulmuş kabak çekirdekleri. Bu soğuk çorba, bir yaz rüyası. Avokado’dan kaynaklanan kremsi yapısı ve roka’nın hafif acılığı diğer lezzetleri dengeliyor.
Bu tarif güçlü bir karıştırıcı içerisinde mükemmel hazırlanabiliyor. Normal bir karıştırıcınız (blender) var ise sonrasında çorbayı süzmek, her ne kadar ben süzmeyi tercih etsem de, tercihinize bağlı olmalı diye düşünüyorum. Yumuşak kremsi bir yapının esas olması gerekir diye düşünüyorum. Süslemek için alternatifleriniz sonsuz, fakat benim en beğendiklerim: zeytinyağı, kremsi hindistancevizi sütü, taze nane ve/veya taze soğan (frenk soğanı), keçi peyniri, kavrulmuş kabak çekirdekleri ve yanında kızartılmış glutensiz bir dilim ekmek ya da kraker. Hazırladığınız baharatlı krakerleri üzerine de serpiştirebilirsiniz.
Hazırlama Süresi: 5 dk
Pişirme Süresi: 5 dk
5 kişilik
Malzemeler:
- 2 adet avokado, dilimlenmiş
- 65 gr (iki büyük avuç) roka
- 1/3 su bardağı taze nane, kabaca doğranmış
- 1 çay kaşığı kaba deniz tuzu
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı gerçek bal
- 330 ml (ya da istenilen kıvama gelinceye kadar) arıtılmış su, buz gibi soğuk
- 1 yemek kaşığı extra-virgin zeytinyağı
Tercihe Bağlı Süsleme Malzemeleri
- Kavrulmuş kabak çekirdeği içi
- Ekmek kabuğu, yada kızartılmış ekmek, kraker/(tercihen glutensiz)
- Taze otlar (nane ve/veya taze soğan)
- Keçi peyniri
- Kremsi hindistancevizi sütü
- Kaba deniz tuzu
Hazırlanışı
- Bütün malzemeleri bir blender’a yerleştirin ve tamamen yumuşak kremsi bir yapı elde etmek için iyice karıştırın.
- Üzerini yukarıda süsleme malzemelerinden bir kaçı ile ya da sevdiğiniz başka şeylerle süsleyebilirsiniz.